梅雨明けして猛暑の日々ですが、この季節こそにくを食べてスタミナをつけねばなりません。

先日、厚切りの黒豚ロースをゲットしてきました。

早速お昼ご飯に点滴ではなく豚テキ。

衣を付けるのが面倒だったので消化吸収をアップさせる自家製の『酵塩(こうじお)』とブラックペッパーで豚肉にふりかけ、時

間がなかったので30分ほど冷蔵庫に寝かせてソテーにしました。

酵塩 001酵塩 002酵塩003酵塩004酵塩005『柔らかい』これなら私でも苦にならない。そして旨みもいつもよりバージョンアップ!!

最近テスト的に作ったこの『肉専用の酵塩』なかなかのできです。

焦げ付きにくいし、使い勝手がいい。

もう少しテストが必要ですが、まずはいい感触です。