『紅麹(べにこうじ)』聞きなれない麹だと思いますが今製薬会社が注目しているものです。

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モナコリンという成分を含むこの特殊な麹はサプリメントとして利用されはじめています。

この紅麹を使って今年の春先味噌を仕込んだものが、熟成が進んで旨みが増し食べ頃の味噌になりました。

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米麹とブレンドしたこの味噌は味も良いですし、機能性も備えた正に薬膳味噌になっています。

この紅麹をブレンドした薬膳味噌造り教室を11月に開講しますので是非ご参加ください。

無農薬福岡県産米麹と紅麹との合わせ味噌約2kgを仕込みます。

ご自宅で約3ヶ月熟成してしただくと食べごろになります。

開催日時は以下の3回です。

◎11月6日(日) 10:30~12:30

◎11月9日(水) 10:30~12:30

◎11月12日(土) 10:30~12:30

いずれも定員は6名様です。

軽食込で参加費3800円です。

メール又はお電話にてご予約をお受けいたしますので、ご質問などお気軽に下記までお電話ください。

博多薬膳 麹・味噌商店 092-522-8882 までどうぞ。