本日KBCラジオ「ガブリナ」に発酵教室講師の川合先生が生出演しました。

1月20日は大寒でした。1年の中でも最も寒いこの時期は発酵食品を仕込むのに最適な時期。

ご家庭で仕込める発酵食品と言えば「手造り味噌」 ということで手作り味噌についてお話させて

いただきました。

MCのトコさんはご自分でも手造り味噌を造ったことがあるということで、手作りのお味噌の

美味しさや身体にいいということは体感されているので話がスムーズに進みあっという間の20分間

でした。

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合わせ味噌と紅麹味噌のご試食もしていただきました。

お世話になりました。ありがとうございました。