漬かりすぎのぬか漬けが酵素ドレッシングの味出しにいい仕事をします。

パスタソースにもなりますのでお試しください。

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酵素ドレッシング(パスタソース)

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イチゴ、パイナップルをトッピングしたパスタ

◎糠漬けする材料は

タマネギ

キュウリ

ナス

キャベツ

ニンジンなど

酸っぱくなりすぎくらいがいいですね。

春野菜やイチゴをトッピングしてパスタソースとして使えます。

◎作り方

ぬか漬けした野菜 、酢 、出汁麹を全部合わせてフードプロセッサーにかけます。

塩麹で味を整え季節の果物類で飾ってください。

写真の赤はビーツです。

※注
タマネギを糠漬けにする場合は別の容器で

例えばビニール袋などでタマネギだけをつけた方が無難です。

でないと床の味がタマネギになってしまいます。