いよいよ今年もプロ野球が開幕しました。

当然ソフトバンクの2年連続日本一を期待しています。

当店で造っている麹の中でもエースは何といっても『ハトムギ麹』です。

まさに薬膳麹の代表です。

このハトムギ麹去年よりもかなりレベルアップしました。

先日このブログで紹介した通り非常に硬いハトムギをこうじに加工するのは

難しいのですが、ひき割りに加工する事に依って完ぺきなハトムギ麹に

する事ができました。

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通常のハトムギ(ヨクイニン)

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挽き割りに加工したハトムギ

このハトムギ麹と米麹をハーフ&ハーフで作った甘酒は味も美味しく

今までどうしてもハトムギのざらつきが気になっていたのがまったく

舌に残らずとても食べやすい美味しい甘酒が造れます。

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是非このハトムギ麹をご家庭で造ってください。

『薬膳麹士講座』でご指導しています。